Esque vous connaiser une commande dos qui permet d actualiser et d afficher les nouvelle couleur sans rebooter la machine?

Tout dépend des couleurs que tu veux modifier.
Si ce sont celles de la console (fenêtre DOS) oui : COLOR
celles de windows : ce n'est pas possible

Si tu cahnges les couleurs à partir de la base de registre, il est possible d'appliquer les modifications sans redémarrer. Il suffit de taper dans l'invité de commande :

tskill explorer

ou sinon tu passe par le gestionnaire des tâches et tu relance l'explorer.